יש רגעים בשנה שבהם העמק לא רק נראה טוב – הוא פשוט מהפנט. אחרי הגשמים האחרונים, הטבע באזור עפולה התעורר במלוא הדרו, כשהוא עוטה מרבדים ירוקים שנפרשים עד האופק. זה בדיוק הזמן להשאיר את המולת היומיום מאחור, לקחת נשימה עמוקה ולצאת לסיור בין הטיילות המושקעות של העיר
ב"בית הפלפל" של אלון בר־אורין בבית לחם הגלילית מחכים למבקרים יותר מ-200 זני פלפלים, גלידת "לוציפר", בירה ושוקולד חריפים, 'גלגל אומץ' בדרגות חריפות ואתגר פיצה שהכניע כמעט את כולם – מלבד תשעה אנשים בארץ. מאחורי האטרקציה מסתתר גם פרויקט עם לב גדול: מקום שנותן תעסוקה ומשמעות לנוער בסיכון ולגברים ונשים עם פוסט־טראומה ומנציח חללי צה״ל. צילום: שרון צור
שגרת היום העמוסה בחיי משפחות רבות, הופכת את שעת הארוחה המשפחתית לרגע שבו כולם רוצים פשוט לשבת יחד בשקט וליהנות. יחד עם זאת, האתגר של בניית תפריט מזין, שגם ילדים ומתבגרים יסכימו לאכול בשמחה, עלול לא פעם לייצר מתחים מיותרים סביב השולחן. קרדיט התמונה: Gustavo Fring באתר PEXELS
תשכחו מכל מה שידעתם על הקולינריה בעמק: מבנה האבן המיתולוגי של רכבת העמק, ששימש בעבר כתחנה עות'מאנית וחדר מעצר בריטי, הופך לאחר שימור בהשקעה של 6 מיליון שקלים למסעדת UMBRIA בפארק הרכבת בעפולה. עם מרתף יין קסום במעמקי האדמה, עיצוב יוקרתי המשלב שיש וחלודה ותפריט איטלקי כשר של השף רועי הלוי – עפולה מקבלת יעד בילוי בסטנדרט פרימיום. הפתיחה? בחודש הבא
צילום: Mainstream
זה התחיל בסמוך לשדות כפר יהושע ועם הזמן זה צמח לתופעה תיירותית-קולינרית ייחודית. 24 עגלות קפה פועלות היום ברחבי המועצה האזורית עמק יזרעאל והמספר עוד צפוי לגדול. כך נולד סיפור הצלחה יזרעאלי שגם הפך למנוע צמיחה כלכלי
צילום: נהלולה
בשנים האחרונות, צפון הארץ הפך לזירת קולינריה תוססת ואיכותית. המיתוס לפיו אוכל כשר הוא פשרה על טעם ואיכות התפוגג מזמן. כיום, מטיילים ומקומיים כאחד זוכים לחוויה גסטרונומית עשירה, המשלבת נופים עוצרי נשימה עם טעמים בלתי נשכחים. המדריך הזה יעזור לכם לנווט בעולם המגוון של המסעדות הכשרות בצפון.
שוק האיכרים "תוצרת הארץ" בפארק הרכבת בעפולה הפך לאירוע קהילתי חגיגי, עם דוכני מזון מקומי, פעילויות לילדים ומופע מלא אנרגיות, בהפקה מוקפדת ומוצלחת של עיריית עפולה, רשת שחקים, המרכזים הקהילתיים ומשרד הנגב, הגליל והחוסן הלאומי.
צילום: אסף אלישע
מה קורה כשהשפעות טרופיות, אסייתיות, בריאות וסטייל נפגשים בקערה אחת? תכירו את פוקידו, בית אוכל מפתיע ומרענן בסצנה הקולינארית בבירת העמק – שמציע תפריט כשר שיעורר לכם את בלוטות הטעם
צילום: וולט
בני הזוג ליבנת ודותן גבאי, הבעלים של סניפי 'גרג', 'ביגה' וקייטרינג בוטיק 'דותיש' בעפולה, מובילים את הסצנה הקולינרית בעיר כבר יותר משני עשורים, מהקפה הקטן ועד אירועים מושקעים ומלאי חיים. במסגרת אופרציה רחבה של למעלה מ- 100 עובדים, הם מתמודדים מדי יום עם לוחות זמנים צפופים, דרישות גבוהות ואתגרים מורכבים, אך ממשיכים לשמור על איכות וחדשנות – עם 'אני מאמין' שמתמקד בהתמדה, נחישות ודבקות במטרה. בראיון אישי הם מספרים איך הם מצליחים ליצור חוויה בלתי נשכחת ומעוררת תיאבון, בזכות תשוקה אמיתית לתחום, התמדה שאין לה תחליף ויכולת להפוך כל מנה, מגש או אירוע לחוויה שלמה
צילום: רמי זרנגר, צחי קיבשטיין
פסטיבל 'עפודיז' חוזר אחרי הפסקה בת שנה בעקבות המלחמה ויתקיים השנה בפארק העירוני בעפולה. בפסטיבל יתארחו רינת בר, איציק קלה וישי סיידוף בחגיגה כורדית לצד השפים הגדולים ביותר בישראל חיים כהן, ישראל אהרוני, טום אביב, אבי לוי ועוד
צילום: שי פרנקו, אורי אליהו
יהונתן גלעדי, השף של חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם, מנדב מתכון שיגנוב את ההצגה בשולחן החג. אנחנו כבר מזהירים מראש: זו המנה שתיעלם מהשולחן עוד לפני שתספיקו להגיד "בתיאבון"
צילום: יח"צ
חג השבועות מזמין אותנו לשולחן שופע גבינות, מאפים וקינוחים – שילוב עשיר וצבעוני שמאתגר את האיזון התזונתי. רעות אגם ביטון, תזונאית קלינית במחוז צפון בכללית, מסבירה כיצד ניתן לשלב בחירות תזונתיות נבונות ומודעות, לשמור על איזון ולהנות מהחגיגיות מבלי להעמיס על הגוף
צילום: המחשה, Freepik