אושר, הבעלים: "בנינו מקום שאנשים יבואו אליו קודם כל בשביל האוכל והאווירה"
יש מקומות שצרובים בזיכרון המקומי כנקודות ציון, וה"יולה" הוא ללא ספק אחד מהם.
אבל מי שיצעד השבוע פנימה לתוך החלל המעוצב החדש, יבין מיד שכל קשר בין העבר לבין YULA החדשה הוא מקרי בהחלט.
זה לא עוד שיפוץ קוסמטי, אלא לידה מחדש של מקום שהחליט להביא לעפולה את מה שהיה חסר לה יותר מכל: חווית אירוח ברמה גבוה, בשילוב של מנות שף.
המהפכה של שף ניב: דגים, ופסטות בעבודת יד
אם בעבר הייתם מגיעים ליולה כדי "לשתות משהו", היום המטרה ברורה: מגיעים רעבים. השף ניב לקח את המושכות לידיים ובנה תפריט דגים וחלבי ששם דגש על חומרי גלם טריים וביצועים של מטבח עילית. לא עוד "מנות ליד הבירה", אלא מנות שף מורכבות, פסטות בעבודת יד ודגים שמגיעים מדי בוקר ונכנסים לצלחת בסטנדרט של המסעדות הטובות בארץ.לצד המטבח, הושקע מאמץ אדיר בבניית תפריט יינות נבחרים.
האוצרות הקולינרית פה לא עוצרת בצלחת, היא ממשיכה לכוס היין שלכם, עם יינות מיקבים מובילים שנבחרו כדי להחמיא לטעמי הדגים והים.
לצדם, כמובן, תמצאו בר קוקטיילים אלגנטי למי שרוצה להתחיל את הערב בסטייל.
בר אוכל בהובלת השף: חוויה של יין, מוזיקה וסטייל
השינוי המשמעותי ביותר ב-YULA הוא בסיפור שהיא מספרת לאורך הערב. זה מתחיל במוזיקה נעימה, ואווירה שמתאימה בדיוק לארוחה שקטה ומדויקת. אבל ב-YULA החדשה, האוכל הוא רק ההתחלה, מרכז הבמה שייך גם לתפריט יינות עשיר ומגוון שנבחר בקפידה.
החזון של אושר: "רמה חדשה לעפולה"
אושר, האיש שעומד מאחורי המהלך, הבין שהקהל בעמק התבגר ודורש יותר.
"אחרי שנים שבהן היינו בית לבליינים, רציתי להעניק להם מקום שבו הם יכולים לקבל חוויה קולינרית שלמה" הוא מסביר.
"בנינו כאן משהו חדש מהיסוד. זה מקום שבו האוכל, העיצוב והיין מדברים באותה שפה, שפה של איכות בלי פשרות."הבשורה של YULA כבר יוצאת מגבולות העיר אל הקיבוצים והיישובים בסביבה. נראה שתושבי הצפון מבינים סוף סוף שהם לא צריכים להרחיק עד חיפה כדי לשבת במסעדת שף שמרגישה כמו חו"ל.
מאחורי כל פרט מדויק : הניהול המוקפד של תאיר
מאחורי הקלעים, מי שמחזיקה את כל חוויית האירוח ביד מדויקת היא תאיר, אשתו של אושר, שמנהלת בפועל את צוות העובדים והאירוח במקום. תאיר אחראית על הסטנדרט הגבוה שמורגש מהרגע שנכנסים ל־YULA, מהשירות המדויק, דרך תשומת הלב לפרטים הקטנים ועד לאווירה החמה שמצליחה להרגיש גם יוקרתית וגם אישית. השילוב בין החזון של אושר, המטבח של השף ניב והניהול של תאיר, הוא מה שיוצר את החוויה השלמה שמבדלת את YULA מכל מה שהעיר הכירה עד היום.
YULA – עפולה מסעדת שף (דגים וחלבי) & בר יינות וקוקטיילים
כתובת: החשמל 3, עפולה
שעות: פתוח בערבים (סגור בימי שישי)