קערות הפוקי ותצורות הסושי החדשות כבר מזמן אינן טרנד חולף. המטבח הישראלי, שאוהב לשלב בין בריאות, טריות ואסתטיקה, אימץ אותן בשמחה. מדובר במנות נגישות, צבעוניות ומלאות חיים – כאלה שמצליחות להיות גם קלילות וגם מספקות, ומתאימות לארוחת צהרים זריזה לא פחות משהן מתאימות למפגש חברים בערב.
השילוב בין דגים טריים, ירקות צבעוניים, רטבים טריים ואסתטיקה שמצטלמת נפלא לאינסטגרם – הפך את הפוקי והבוריטו סושי לאייקונים קולינריים של תזונה איכותית – עם קריצה לסטייל.
בעפולה, נפתח לאחרונה מקום שמביא את הקונספט הזה בצורה מסעירה ומפתיעה – "פוקידו". המקום, (ברחוב הנשיא ויצמן 25- בסמוראיו – סושי בר) מציע תפריט כשר שמחבר בין מזרח אסיה לאווירה טרופית אותנטית: קערות פוקי מעוצבות, טורטיות סושי במגוון מילויים, מרקים חמים לימי החורף ומנות ראשונות שמוסיפות נגיעה מקורית לכל ארוחה.
• האווירה בפוקידו משחקת תפקיד לא פחות חשוב מהמנות
חלל צבעוני, מוזיקה קלילה ותחושה של רעננות בכל צלחת. השף שואב השראה מהמטבחים היפני והקוריאני, אבל גם לא מתבייש להכניס נגיעות מקומיות או שילובי טעמים נועזים יותר. התוצאה – חוויה קולינרית שמצליחה להיות גם נגישה וגם עדכנית.
מי שמחפש לאכול בריא בלי לוותר על חוויית בילוי, ימצא כאן מענה. הקונספט מתאים לארוחה מהירה באמצע יום עבודה, אבל גם לאירועים קטנים, ימי הולדת או פשוט בילוי עם חברים. ואם אין חשק לצאת מהבית – המנות זמינות למשלוחים מהירים גם דרך וולט.
