יש מקומות שהופכים עם השנים להרבה מעבר לעסק מקומי. אלו כתובות שמופיעות בהמלצות של תושבים, עוברות מפה לאוזן, מושכות אליהן אורחים שמגיעים מבחוץ והופכות לחלק מהזהות של העיר שבה הן פועלות. מקומות בוטיק כאלה מצליחים לשלב בין איכות, סיפור ואופי ייחודי – עד שהשם שלהם הופך למותג בפני עצמו.
אחד המקומות האלה הוא מקלות וניל בעפולה. במשך 26 שנים הפכה הקונדיטוריה, המאפייה ובית הקפה לשם מוכר הרבה מעבר לגבולות העיר והעמק, וכעת היא עומדת בפני שינוי משמעותי עם מעבר למשכן חדש ומסקרן על ציר בן גוריון, לא רחוק מצומת הקאנטרי בעיר.
מוקד משיכה אזורי
מאחורי ההצלחה של מקלות וניל עומדת דרך ארוכה של יצירה והתמדה, שהפכה אותה לאחת הכתובות המזוהות עם תרבות האפייה באזור. לאורך השנים צבר המקום קהל נאמן של לקוחות שמגיעים במיוחד עבור הטעמים המזוהים איתו – החל מלחמים טריים ומאפים ייחודיים ועד עוגות, קינוחים ומוצרי בייקרי שנאפים במקום.
לאורך השנים ביססה מקלות וניל את מעמדה בזכות שילוב בין עבודת קונדיטוריה מוקפדת, חומרי גלם איכותיים ושמירה על סטנדרט גבוה במנות המוגשות בבית הקפה. הוויטרינה המזוהה עם המקום הפכה למוקד משיכה עבור רבים, עם מגוון רחב של מאפים, עוגות, אקלרים, עוגיות, שוקולדים, לחמים טריים ומוצרי בייקרי שמיוצרים במקום.
ההכרה במותג המקומי כבר מזמן חצתה את גבולות עפולה והעמק. אחת מנקודות החשיפה המסקרנות של המקום הייתה כאשר מקלות וניל זכתה לאזכור באייטם של "ארץ נהדרת" – רגע שהמחיש עד כמה השם הפך מוכר גם מעבר לקהל המקומי.
מאחורי הקלעים של המתוקים: כך ייראה הפרק החדש
מאחורי הדרך הארוכה של מקלות וניל עומד יגאל אפרתי, הקונדיטור והבעלים, שהחיבור שלו לעולם האפייה התחיל כבר בילדותו. עם השנים בחר להפוך את האהבה הזו למקצוע, העמיק את הידע שלו, למד וצבר ניסיון בארץ ובעולם – ואז חזר עם רצון ברור ליצור בעמק מקום שמביא סטנדרטים של קונדיטוריה איכותית.
כאמור, אחרי שנים שבהן פעלה במבנה הנוכחי ברחוב יהושע חנקין, מקלות וניל עוברת למשכן חדש שמבקש להרחיב את החוויה ולהכניס את הקהל גם אל מאחורי הקלעים של העשייה.
לפי הפרסומים שעלו ברשתות החברתיות של המקום, החלל החדש צפוי לכלול מטבח חשוף לבית הקפה, אי בישול מרכזי, קומות ייצור ואזורי עבודה שיאפשרו למבקרים לראות מקרוב את תהליך הכנת המאפים והמוצרים.
בין החללים המתוכננים:
חדר ייעודי להכנת בצקים, חדר אפייה, מכונת קליית קפה, טאבון מודרני ואזורי ישיבה מגוונים. הרעיון המרכזי הוא ליצור חיבור ישיר יותר בין הלקוחות לבין העבודה שמתרחשת מאחורי הוויטרינה – מהרגע שבו חומרי הגלם נכנסים למטבח ועד למוצר הסופי.
אחד החידושים במקום החדש יהיה גם שולחן שיתופי המיועד לאנשים שמעוניינים לשבת עם מחשב ולעבוד מתוך סביבת קפה נעימה, לצד יצירת הפרדה ברורה יותר בין אזור המכירה לבין אזור הישיבה בבית הקפה – שינוי ביחס למבנה הנוכחי. במקביל להתקדמות העבודות במקום החדש, כבר ניתן לראות את השילוט האסתטי של מקלות וניל שהוצב על חזית המבנה ומבשר על המעבר המתקרב. לפי העדכונים שעלו ברשתות החברתיות של המקום, הפתיחה צפויה להתרחש בקרוב, כאשר הקהל כבר ממתין להכיר את החלל החדש ולגלות את השינויים שמביא איתו הפרק הבא של המותג המקומי.