יום כיפור הוא לא רק יום של חשבון נפש רוחני וקהילתי, אלא גם אתגר פיזיולוגי לא מבוטל עבור הגוף. הימנעות משתייה ומאוכל במשך כ-25 שעות דורשת מאיתנו להיערך מראש, כדי לאפשר למערכת העיכול ולמאזן הנוזלים לעבור את היממה הזו בשלום, ללא חולשה קיצונית או תחושות מצוקה. תזונה נכונה ביום שלפני הצום ובצאתו היא המפתח לעבור אותו בצורה מיטבית.
היממה שלפני: רוויה, ארוחות מסודרות ובלי מלח
ההכנה לצום מתחילה עוד הרבה לפני הסעודה המפסקת. לדברי מיה וינשטיין-טל, מנהלת היחידה לתזונה בכללית מחוז צפון, הדגש המרכזי ביום שלפני הצום הוא שתייה מרובה והימנעות ממאכלים המעוררים צמא."ביום שלפני הצום חשוב מאוד לשתות המון – אך להקפיד על שתייה מרווה ולא ממותקת. מומלץ להימנע לחלוטין מאוכל מלוח מכיוון שהוא מצמיא מאוד, וכך יש לנהוג גם ביום הצום עצמו עד כניסתו," מסבירה וינשטיין-טל.
בנוסף, היא מדגישה כי יש לאכול ביום הצום ארוחות מסודרות – בוקר, צהריים וערב. מכיוון שמדובר בשעון קיץ, שעות הצום מתאחרות וניתן לאכול את הסעודה המפסקת בשעה מאוחרת יחסית.
"בסעודה המפסקת עצמה יש לדאוג שתהיה מנה חלבונית איכותית (כגון בשר או דג), לצד פחמימה מורכבת וירקות, ושוב – להקפיד שלא ללוות אותה בשתייה ממותקת", אומרת וינשטיין-טל: "כמו כן, מומלץ לוודא שהמנות אינן מטוגנות ואינן שמנות מדי, שכן שומן עודף מאט את העיכול ומכביד".
ומה לגבי כאבי הראש שרבים חוששים מהם בשל המחסור בקפה? וינשטיין-טל מרגיעה את המודאגים ומסבירה כי תחושות כאבי הראש או התשוקה לקפאין הן טבעיות לחלוטין, אך אינן דרמטיות: "הגוף שלנו יודע להתמודד עם המחסור הזה מצוין, מלבד תחושה אי-נעימות חולפת לזמן מה."
מוצאי הצום: הקשבה לגוף והחזרת אנרגיה מדורגת
כשהצום מסתיים, הטעות השכיחה ביותר היא הסתערות על המקרר. מיה וינשטיין-טל ממליצה על תהליך הדרגתי שמחזיר את הגוף לאיזון בנחת. לדבריה, מיד עם צאת הצום כדאי לאכול משהו קטן להשבת האנרגיה הראשונית. "אני ממליצה על תמר אחד או שניים וקצת אגוזים," היא אומרת. רק לאחר כשעה מומלץ להתיישב לארוחה מלאה. לדבריה, הרכב הארוחה שבצאת הצום צריך להיות דומה להרכב הסעודה המפסקת – שילוב של חלבון, פחמימה וירקות – כדי לספק לגוף בדיוק את הרכיבים והאנרגיה שהיו חסרים לו.
המסר המרכזי שהיא מבקשת להדגיש לקראת הצום הוא הקשבה עצמית: "מה שהכי חשוב מבחינתי הוא להקשיב לגוף. הגוף לא תמיד רעב בצורה דרמטית במוצאי הצום, ואין שום צורך לנסות להשיב בארוחה אחת את כל הקלוריות שלא אכלנו במשך יממה שלמה. פשוט היו קשובים לגוף שלכם."