ד"ר איסחאק אליאס, ראש מגמת הנדסת מכשור רפואי במכללה הטכנולוגית נוף הגליל, הוא רופא עתיר ניסיון ועטור הילה, מרצה אהוב על הסטודנטיות וסטודנטים במכללה ומעתה הד"ר איסחאק הוא גם סופר מוכשר ומחונן. בימים אלה יצא לאור ספרו האישי, המרגש, "מכתבים לנכדיי שטרם נולדו". ד"ר איסחאק החל את מפעלו הספרותי עוד טרם שנולדו שני נכדיו האהובים, את אחד מהעותקים הראשונים של הספר העניק ד"ר איסחאק למנכ"לית המכללה, מרב ששון אמויאל.
ד"ר איסחאק משתף:
"כתבתי את הספר לנכדיי, אני מוביל אותם יד ביד עמי בתחנות השונות במסע חיי, מספר את סיפורי האישי עוד טרם קום מדינת ישראל, את בריחת הוריי מחיפה ללבנון, שיבתם לישראל, תיאורי ילדות בכפר, בעיר באיטליה, וכל חיי הבוגרים. אני משאיר לדורות הבאים מתנה היסטורית, סיפור חיי שהינו סיפורה של תקופה, סיפור של אתגרים, מורכבויות, שמחה וצער, סיפור חיים."