לכן, לפני שבוחרים חזית, צבע או ידית, כדאי להתחיל במקום אחר. מה האדריכלות של הבית מבקשת, כמה נוכחות רוצים לתת למטבח, ואיזו תחושה רוצים לקבל ממנו גם אחרי שהטרנד הנוכחי יתחלף.
מה בעצם הופך מטבח למודרני?
המטבח המודרני מבוסס במידה רבה על צמצום. החזיתות נוטות להיות רציפות, האחסון מוסתר ככל האפשר והמכשירים משתלבים בתוך מערך הנגרות. התוצאה יכולה להיות שקטה מאוד מבחינה חזותית, במיוחד בחללים פתוחים שבהם המטבח נראה גם מהסלון ומפינת האוכל.
אבל נקי לא חייב להיות קר. בשנים האחרונות אפשר לראות התרחקות מסוימת ממטבחים לבנים ואפורים לחלוטין, וחזרה לעץ, גוונים עמוקים, אבן טבעית וחומרים בעלי טקסטורה. מגמות עיצוב עדכניות מצביעות גם על העדפה גוברת לחללים חמים ואישיים יותר, עם ירוקים מעושנים, גוני חום ועץ לצד קווים עכשוויים.
כלומר, אפשר לתכנן מטבח מודרני מאוד גם כשעץ טבעי הוא אחד החומרים המרכזיים בו. מה שקובע הוא בעיקר אופן השימוש בחומר, הפרופורציות ורמת הפירוט.
המטבח הכפרי כבר לא חייב להיראות כפרי במובן הישן
בצד השני נמצא המטבח הכפרי, אבל גם הוא השתנה. חזיתות מסגרת, עץ מלא, ויטרינות או פרזול גלוי עדיין מזוהים עם הסגנון, אך אין הכרח להשתמש בכולם באותו מטבח. אפשר להפחית את מספר הפיתוחים, לבחור מסגרות דקות יותר ולשלב עץ עם משטח נקי או צבע עמוק. כך מתקבלת נגרות שיש בה חום ואופי, אבל בלי תחושת עומס.
גם החזרה של עץ וגוונים חמים לעיצוב העכשווי מטשטשת את הגבול בין שני העולמות. אפילו גוני אלון חמימים, שבעבר נתפסו כמיושנים, חוזרים כיום לפרויקטים חדשים כאשר משתמשים בהם במינון ובקווים מדויקים יותר.
ומה הופך מטבח ליוקרתי?
כאן כדאי להפריד בין סגנון לבין רמת ביצוע. מטבח יוקרתי יכול להיות כפרי לחלוטין, מודרני מאוד או לשבת בדיוק באמצע. היוקרה נוצרת בעיקר מהתכנון, מהחומרים, מהנגרות ומהאופן שבו הפרטים מתחברים זה לזה.
עץ מלא, אבן טבעית, פרזול איכותי, התאמה מדויקת של החזיתות ומידות שנבנו במיוחד לחלל משפיעים על התחושה הרבה יותר מהשאלה אם הידיות נסתרות או גלויות. כף גם משתף אותנו גבי מטאצ'ווד, שמתמחים בנגרות מעץ מלא, מגדירים מטבחי יוקרה לפי איכות החומר, רמת הגימור וההתאמה האישית, ולא לפי השתייכות לסגנון מסוים.
זו גם הסיבה ששני מטבחים שנראים דומים בתמונה יכולים להרגיש שונים מאוד במציאות. הפער נמצא לעיתים בחיבורים, בעובי החזיתות, באופן שבו פוגשים החומרים זה את זה וביכולת לתכנן פתרון שמתאים בדיוק לחלל.
הבית עצמו צריך להכריע
בבית עם אדריכלות מאוד מינימליסטית, פתחים גדולים ורצפה אחידה, מטבח עמוס בפרטים עלול להתחרות בחלל. לעומת זאת, בבית שיש בו קורות עץ, אבן, פרופילים מסורתיים או ריהוט בעל נוכחות, מטבח חלק לחלוטין עלול להרגיש מנותק.
גם כאן אין צורך בהתאמה מוחלטת. לפעמים דווקא ניגוד מתוכנן היטב עובד מצוין. בית מודרני יכול לקבל מטבח מעץ מלא אם הנגרות נשמרת נקייה, ובית כפרי יכול לקבל מטבח מאופק יותר שמאפשר לחומרים של הבית להוביל. השאלה החשובה היא האם המטבח ממשיך את האדריכלות או נראה כאילו נבחר בנפרד ממנה.
וגם לאופן החיים יש סגנון
הבחירה אינה רק חזותית. מטבח שיש בו הרבה בישול, אירוח וחיי משפחה יוצר לאורך היום יותר חפצים על המשטחים. במקרה כזה, תכנון אחסון מדויק וחלוקה נכונה לאזורי עבודה חשובים לא פחות מהמראה. מנגד, מטבח שמשמש בעיקר כחלק מחלל אירוח פתוח עשוי לדרוש יותר אחסון נסתר וחזיתות שמאפשרות לו להיראות מסודר גם כשהוא אינו בשימוש. מעצבים מדגישים כיום יותר את התאמת חלוקת המטבח להרגלי המשתמשים, ולא רק את השאיפה ליצור חלל מינימליסטי בכל מחיר. לכן כדאי לבחור את השפה העיצובית אחרי שמבינים כיצד המטבח יעבוד בפועל. אחרת אפשר לקבל מטבח מרשים מאוד, אבל כזה שמאלץ את המשתמשים להתאים את עצמם אליו.
אז כפרי או מודרני?
אין תשובה אחת נכונה. מטבח מודרני יתאים למי שמעדיף קווים רגועים, אחסון נסתר ונוכחות מצומצמת יותר של הנגרות. מטבח כפרי מתאים למי שרוצה לראות את החומר, את עבודת הנגרות ואת הפרטים שנותנים למטבח אופי. אבל אולי האפשרות המעניינת ביותר נמצאת דווקא באמצע. עץ מלא עם חזיתות מדויקות, צבע עמוק לצד אבן נקייה, או נגרות קלאסית שבה הורידו את העיטורים למינון הנכון. גם טאצ'ווד מציגים בעבודותיהם פרשנויות של מטבח כפרי-מודרני, שבהן החומר המסורתי נשאר, אבל הקווים נעשים ישרים ומאופקים יותר.
בסופו של דבר, הסגנון הוא אמצעי. המטבח המוצלח הוא זה שנראה כאילו תמיד היה אמור להיות בבית הזה, ומתאים גם לאנשים שמשתמשים בו בכל יום. כשהחיבור הזה מדויק, הצורך לבחור באופן נוקשה בין כפרי למודרני נעשה הרבה פחות חשוב.